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    【健康科普】最有成就感的维生素 C
    作者:体检科   发布:廖青  发布时间:2023-05-06 16:45:20

    在维生素家族中最为赫赫有名的莫过于维生素 C 了,中国的老百姓都知道感冒了要吃银翘维 C ,超市里各种维生素 C 饮料。维生素 C 在科学界也同样有名,它曾经让两位科学家分别获得过诺贝尔奖,是不得了的好家伙!

    维生素C是我们最常见的维生素,常常在广告中听到XXX果汁,富含大量维生素。可是,你真的了解维生素C吗?它的作用是什么?从哪些食物中可以获取到它?你是否需要额外补充它?下面我们就带着这些问题来了解一下。


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    在我们了解维生素 C 之前,我们先认识一下维生素这个大家族。在地球上动植物之所以生存,与氧密不可分,我们通过呼吸氧气生存,同时也因为被活跃的自由基氧化而衰老。而氧离子这类的自由自由基氧化而衰老。而氧离子这类的自由基对于植物来说有则是“有毒”的,因为会破坏植物的内部结构,所以植物会产生大量的抗氧化剂来将氧排出体外,维生素就是抗氧化剂其中的一种。大家会发现家中的水果长时间不吃就会自动霉坏掉,就是因为水果内部的维生素已经被消耗殆尽了。同样,颜色越是鲜艳的蔬菜和水果,其中富含的抗氧化剂就越丰富。

    然而,如此多不同的维生素,究竟各有什么本领?怎么判断自己缺乏什么维生素呢?应该怎么补呢?

    维生素的分类

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    水溶性维生素:可溶于水,除维生素B12外,其他水溶性维生素几乎不会在体内贮存,大多会随着尿液排出体外。

    包括:维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C、泛酸、叶酸、烟酸和生物素。

    脂溶性维生素:不溶于水而溶于脂肪、有机溶剂,可随脂肪被人体吸收并在体内储积。这类维生素可以在体内大量储存,其主要贮存于肝脏部位,如果摄入过量则可引发中毒。

    包括:维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。


    缺维生素C有什么表现?

    又称抗坏血酸。它是一种人体无法自身合成的水溶性维生素,需要从外界食物中获取。

    缺乏VC,创伤或溃疡不易愈合,骨骼牙齿易于脆断,同时出现坏血病,毛细血管通透性增加,容易破裂出血,严重时肌肉、内脏出血导致死亡。日需30-60毫克。


    什么时候需要补充维生素?

    总的来说,有3种情况:消耗多、没补够、吸收差。

    消耗多:长时间用眼的、爱熬夜的、女性朋友、健身人群……

    没补够:长期吃素肉没吃够的、就是不爱吃菜的、减肥的、挑食偏食的、没机会晒太阳的……

    吸收差:上了年纪的、胃肠道功能不好的、抽烟喝酒的……


    维生素的作用

    我们的维生素 C 则是维生素家族中攻守兼备的一把好手。

    首先是“攻”。

    1、抗菌、抗病毒。维生素 C 可以治疗病毒性感染和胃部幽门螺旋杆菌感染,所以治疗常见的病毒感染性感冒都选用维生素 C ;

    2、抗癌作用。维生素 C 能够清除体内的致癌物质、阻碍致癌物质生成、提高自身免疫力、抵抗辐射;

    3、抗氧化作用。维生素 C 能够清除体内自由基,清除血管粥样硬化斑块、控制白内障。

    然后是“守”。

    1、保护肝脏细胞。维生素 C 可以保护肝脏细胞不被肝炎病毒(比如乙肝病毒)的侵害,同时维生素 C 与维生素 B 族和称为"植物肝脏",对于养肝护肝、发挥肝脏代谢功能有强大的作用,比如说加速酒精的代谢,帮助解酒;

    2、协助矿物质的吸收。钙、铁的吸收都需要维生素 C 的协助;

    3、协助胶原形成。我们的皮肤、头发都是胶原蛋白,而胶原蛋白的生成需要蛋白质和维生素 C 的共同作用;

    4、防止黑色素形成。维生素 C 可以对抗自由基从而抑制皮肤黑色素的生成。所以,要漂亮的皮肤、乌黑有韧性的头发,还真是少不了维生素 C 。

    如此厉害的维生素 C 哪里有?

    排名

    食物

    分量( g )

    维生素 C 量( mg )

    1

    樱桃

    50

    450

    2

    番石榴

    80

    216

    3

    红椒

    80

    136

    4

    黄椒

    80

    120

    1

    柿子

    150

    105

    6

    青花菜

    6

    96

    7

    草莓

    100

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